Satrico: un vino di notevole intensità e persistenza, leggermente aromatico, agrumato e minerale

Oggi vogliamo presentarvi un nostro vino bianco adatto per gli antipasti  con piatti di pesce al vapore, il Satrico della rinomata cantina vinicoa del Casal del Giglio

CENNI STORICI

Questo vino prende il nome dall’antica città di “Satricum”.
Le più antiche tracce di capanne risalgono al IX Sec. a.C. ed erano organizzate in forma di villaggio con luogo di culto al centro.

Tale insediamento, situato sull’altura prossima al fiume Astura, più tardi sarebbe diventato l’Acropoli della città, luogo in cui avrebbe visto la sua collocazione il tempio della divinità Mater Matuta di cui, ancora oggi, sono visibili le vestigia, in prossimità dell’attuale Borgo Le Ferriere (LT).

UVAGGIO E VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte ad iniziale stato di maturazione, così da mantenerne inalterati freschezza ed aromi.

Dopo attenta selezione, le uve vengono sottoposte a spremitura soffice, con la separazione del mosto fiore dalle bucce.

La fermentazione, lenta ma continua, avviene a temperatura controllata e si protrae per circa 7-8 giorni.
Dopo i consueti travasi il nuovo vino completa il suo processo di maturazione in vasca e viene imbottigliato ad inizio anno.